Ovqat

PsstvЂ¦ Biz mukammal pivo kofe nisbatlarini aniqladik


Ob-havo 80 darajadan yuqori bo'lsa, issiq kofe ichuvchilarga kofeinli tanlangan ichimliklarni almashtirish uchun rasmiy ravishda zarurdir. Buning ma'nosi shuki, Americano-ni tashlab, qahva, kappuchino va espressoni tomizish vaqti keldi, chunki kunni yozda issiq ichimlik suvi bilan boshlash shunchaki hiyla-nayrangga olib kelmaydi.

Ob-havo iliqlashganda muzli kofe ertalabki terish uchun eng yaxshi tanlovdir, lekin kimdir muz uchun joy olish uchun qimmatbaho krujka bo'sh joyidan (ya'ni kofein) yo'qotishni xohlaydi? Oldingizda katta kuningiz bo'lsa, suyultirilgan kofe ichimligi sizni sekinlashtirishi uchun vaqt yo'q. Agar issiqlik sizni issiq qahvani to'kishga chaqirsa va kofeinga bo'lgan ehtiyoj klassik muzli qahvani shubha ostiga qo'ysa, nima qilishingiz kerak?

Sovuq suv bilan tayyorlanadigan, zamonaviy, sovutilgan kofeinli ichimliklarni iching. Sovuq pivo bilan muzli kofe o'rtasidagi farq juda nozik bo'lib ko'rinishi mumkin, ammo afitsionadoslar qahvaxona menyularida paydo bo'ladigan ichimlikning nuanslarini tan olishadi. Sovuqni tayyorlash bo'yicha qo'llanmani o'qib chiqing, chindan ham u nima, muzli qahvadan qanday farq qilishi, sovuq qaynatish nisbati va uni uyda tayyorlash uchun kerakli vositalar.

Sovuq pivo nima?

Yaqinda Starbucks va boshqa mashhur qahva zanjirlari orqali asosiy tarkibga kiritilgan yangi sovuq qahva qaynatish kabi tuyulishi mumkin, ammo sovutilgan ichimlik va usul asrlar davomida bo'lib kelgan. Ichimlikni birinchi bo'lib Yaponiyaga 1600 yillarda Indoneziyadan kelgan gollandiyalik savdogarlar taklif qilgan deb o'ylashadi. Shuningdek, Kioto qahvasi deb ham ataladi, shu paytgacha ushbu hududda sovuq pivo ommalashib kelgan.

Sovuqsiz pivo - bu issiq suvdan foydalanib, qahva maydonlaridan lazzat olish uchun odatiy usul emas, balki xona haroratida yoki sovuq suvda uzoq vaqt davomida qahva maydonlarini qoqish orqali tayyorlanadigan kofe. Ushbu jarayon istalgan lazzat va qaysi usuldan foydalanganingizga qarab 12 dan 24 soatgacha davom etishi mumkin. Ushbu bosqichdan so'ng, pivo odatda suv bilan 50 foizga suyultiriladi va muzga xizmat qiladi, ammo muz ustida emas.

Bu nimani yoqtiradi?

Lazzat nuqtai nazaridan, sovuq pivo achchiqdan ko'ra shirinroq bo'lgan kofeinli ichimlikni beradi. Ko'pchilik an'anaviy qahvalarda achchiq va kislotali ta'mga ega bo'lish sababi, pivo tayyorlash jarayonida ishlatiladigan issiqlik tufayli bo'ladi. Issiq bo'lmasdan, sovuq qaynatilgan qahva yanada yumshoq mustahkamlikni oladi. Bundan tashqari, kamroq kislotalilik degani, sizning oshqozoningizda sovuq demlemek osonlashadi. Shunday qilib, agar siz tez-tez qahvaning achchiq ta'mini buzayotganingizni sezsangiz (va uni tuzatish uchun shakarni tatlandırıcılara murojaat qilsangiz), siz sovuq pivoga o'tishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.

Iced qahvadan qanday farq qiladi?

Bir qarashda, ikki stakan sovutilgan qahva bir xil ko'rinishi mumkin; ammo, agar biri sovuq pivo bo'lsa, ikkinchisi muzli qahva bo'lsa, unda har xil lazzatlar va pishirish usullari bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, sovuq demlemek boshidanoq xona harorati yoki sovuq suv bilan amalga oshiriladi.

Shu bilan bir qatorda, muzli qahva odatda har qanday qahva qaynatish usulida amalga oshiriladi, garchi ko'pincha qahva maydalagichi ko'proq bo'lsa, aralash muz bilan suyultiriladi. Bu shunchaki kofe maydonchalari issiq suvga botib, keyin muz ustiga xizmat qiladi. Muzli qahva issiq suv bilan tayyorlanganligi sababli, odatdagi issiq qahva ichimliklarining bir xil kislotaligi va achchiq lazzatlari mavjud.

Uni nima qilish kerak?

Siz o'zingizning uyda sovuq pivo tayyorlashingizni bir necha xil usullar bilan qilishingiz mumkin. Bitta variant - frantsuz matbuotidan foydalanish, ikkinchisi - elakdan va qoziqdan foydalanish, yoki siz hatto asosiy aralashtirish idishida sovuq pivo partiyasini ham tayyorlashingiz mumkin.

Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, siz qo'pol kofe maydonchalaridan foydalanishni xohlaysiz. Bu tayyor mahsulotning asosini filtrlashni osonlashtiradi va shirinroq, kamroq achchiq lazzat yaratishga yordam beradi. Siz ularni o'zingiz maydalashingiz yoki bozordan kurs maydonchalarini sotib olishingiz mumkin.

Emili Roberts / MyDomaine

Agar siz suv bilan qahvani to'g'ri nisbatidan foydalansangiz, kun bo'yi kofeinni iste'mol qilishingizga to'g'ri keladi. Food52 ga ko'ra, sovuq pivoning eng maqbul nisbati har to'rt stakan sovuq suv uchun 3/4 chashka maydalangan qahva. Ushbu ichimlik aslida juda qimmat bo'lgani uchun, uyda sovuq qaynatadigan qahva tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Quyida biz uchta sevimli sovuq pivo retseptlarini yig'dik. O'ting, keyin pivo tayyorlang.

Fransuz matbuotidan foydalanish

Oziq-ovqat 52 / Jeyms Ransom
  • Ushbu retsept 3/4 stakan maydalangan qahvani to'rt stakan sovuq suv bilan sovuq demlemek qahva nisbati bilan bog'liq.
  • Hiyla, siz qahvani juda ko'p maydalamasligingizga ishonch hosil qilish; aks holda ichimlik bulutli bo'ladi.
  • Frantsuz matbuotining pastki qismiga qahva maydonchasini qo'shing va asta-sekin suv qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
  • Yuqorini matbuotga qo'ying, lekin uni siqmang.
  • Xona haroratida kamida 12 soat tursin.
  • Kutish tugagach, pistonni pastga bosing va quying.

Siz javani ikki haftagacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Elakdan foydalanish

Birinchi xabar
  • Ushbu retsept sizni qahva maydonchasini katta kostryulkaga qo'yishga, suv qo'shishga va aralashtirishga chaqiradi.
  • Qovoqni choyshab bilan yoping va uni rezina tasma bilan saqlang.
  • Uni xona haroratida (yoki bir kechada) 15 soatgacha o'tirishiga ruxsat bering.
  • Keyin, aralashmani boshqa kovakka tortish uchun nozik elakdan foydalaning.
  • Keyin, qahva filtrini elakka soling va suyuqlikni yana bir marta asl kovakka torting (yuvib tashlangandan keyin).
  • Muz kublari, sut yoki hatto suv qo'shing, shunda siz borishingiz yaxshi bo'ladi.

Aralashtirish piyolasidan foydalanish

Minimalist Beyker
  • Bu sovuq qaynatilgan kofe - bu веган, glutensiz va uni tayyorlash juda oddiy.
  • Retsept qorong'u qovurilgan qahva maydonlarini talab qiladi, siz uni katta aralashtirish idishiga solib, suv qo'shasiz, plastik o'ram bilan yoping va bir kechada muzlatib qo'ying.
  • Ertalab siz shunchaki suyuqlikni qahva filtri bilan siqasiz.
  • Ichimlikni xursand qilish uchun Frappuchinoda mazali DIY uchun xurmo karamel va bodom sutli muz kublarini qo'shing.

Keyingi: Ogohlantirish: bu sovuq pivo kofe ta'riflari aqldan ozishga moyildir.

Ushbu hikoya dastlab 2017 yil 18-iyun kuni e'lon qilingan va shu vaqtdan beri nashr etilgan.