Ovqat

Qog'oz nima?


Stefan Jonson / O'chirish

Kichik, ammo lazzat bilan to'ldirilgan capers bir qator xalqaro taomlarning sevimli tarkibiy qismidir. Aslida, oshpazlar ko'pincha siz kutmagan joyda oshxonada paydo bo'lishadi: baliq, makaron, lokal mol go'shti - bu cheksiz narsadir. Oziqlantiruvchi vositalar oqsil, A vitamini va kaltsiyning yaxshi manbaidir. Ular, shuningdek, taomga yangi o'lchov qo'shish uchun vegetarianlar uchun qulay usuldir. Ammo kaper nima? Ushbu mazali taom aslida nima ekanligini va uni nima qilish kerakligini bilish uchun o'qing.

Qog'oz nima?

Sodda qilib aytganda kaper - bu gul ochmasdan oldin uzilgan gul kurtaklarining bir turi. Kapers turli xil mintaqalarda, jumladan Afrika, Osiyo, O'rta er dengizi va Avstraliyada tabiiy ravishda o'sadigan Capparis spinosa o'simlikidan (bu juda ko'p turli xil idish-tovoqlarni nima uchun topishingizni tushuntiradi) keladi. Piyoz kurtaklari yig'ib olingandan so'ng, ular davolanadi yoki tuzlanadi, odatda sirka asosidagi sho'r suvda. Bu jarayon ularga o'ziga xos yorqin, o'ziga xos lazzat profilini beradi.

Ular qanday ishlatiladi?

Kaperslarda turli xil oshpazlik dasturlari mavjud, ammo ulardan qanday foydalanish mintaqaga qarab farq qiladi. Frantsiyada kepkalarni tez-tez salat-salat ichiga solib qo'yishadi, buning eng yaxshi namunasi - dengiz taomlari bilan birga berishdir. Italiyada qovurilgan idishlar ko'pincha makaron idishlari va souslarga solinadi. AQShda kepkalar ko'pincha ziravor sifatida ishlatiladi (masalan, dudlangan lox bilan birga). Hindistonda kaperslar (shuningdek gullar) ba'zan yakka-yakka ovqat sifatida atirlar sifatida iste'mol qilinadi. Albatta, kapers uchun ishlatiladigan narsalar cheksizdir va ichimliklaridagi ozgina xushchaqchaqlikni yaxshi ko'radiganlar uchun hatto o'zlarining kokteyllarini bezashlari mumkin.

Qaysi turdagi kaperslarni sotib olish kerak?

Ovqat pishirish uchun mo'ljallangan ko'plab dasturlar uchun pareil bo'lmagan pishiriqlar ishlatiladi. Bular mayda va juda qattiq plyonkalar bo'lib, ular odatda Frantsiyaning janubidan keladi. Ular shisha bankalarda sotiladi va ularni oziq-ovqat do'konlarida va tabiiy bozorlarda, ziravorlar bo'limida yoki maxsus ovqatlar do'konida topish mumkin. O'ta sho'r va sirka ta'mini bilish uchun Kepkalarni eyishdan oldin chayqash yaxshidir.

Petrol bo'lmagan Organik bozor kapsulasi $ 3Shop

O'zingizning yangi oshpazlik bilimlaringizni aylanish uchun olishga tayyormisiz? Dudlangan qizil ikra pizza uchun bu oson retsepti qo'shib ko'ring, shingil va arpabodiyon qo'shing.