Ovqat

Boba nima? Choyni sevuvchilar uchun o'qish kerak


Yarim pishirilgan hosil

Agar siz 90-yillarning oxirida o'sgan bo'lsangiz, unda siz bolaligingizdan bobani oziq-ovqat yo'nalishi sifatida eslaysiz. Oradan yigirma yil o'tgach, ushbu shirin taom hali tarqalish alomatlarini ko'rsatmaydi. Aslida, boba kafesi AQShning ko'pgina shaharlarida hali ham mashhur bo'lib kelmoqda, garchi boba choyi 90-yillarga qadar shtatlarning asosiy mavqeiga erishmagan bo'lsa ham, uning kelib chiqishi 1980-yillarda Tayvandan kelib chiqqan. Choyga asoslangan ushbu shirin ichimlikning ko'plab xilma-xilligi mavjud, ammo ularning barchasini ichimlik ichidagi suzuvchi yirik rangli tapioka to'plari biladi. ("Boba" nomi aynan chaynalgan mayda marvaridlarga tegishlidir.)

Ichimlikning o'zi choy yoki sharbat bo'lishi mumkin va odatda boba choyi, qabariq choyi yoki marvarid suti choyi deb ataladi. Bir piyola boba choyi ichida nima borligini bilish qiziqmi? Ushbu zamonaviy muomala haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.

Agar siz hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangiz, asosiy boba suti choyidan boshlash yoki qulupnay yoki hindiston yong'og'i kabi qisman yoqimli lazzatlanishni tanlash yaxshidir.

Boba nima?

Garchi turli xil "boba" ichimliklar mavjud bo'lsa-da, eng keng tarqalgan konsentratsiya sut yoki meva bilan birlashtirilgan va odatda shirin boba marvaridlaridan iborat choy bazasini o'z ichiga oladi. Boba sut choylari, yashil choylar, qora choylar, smetanalar, kofe ichimligi va shirinlikdan tortib mazali taomgacha boy lazzat bilan boyitilishi mumkin bo'lgan boshqa preparatlar mavjud. Ba'zi retseptlarda yangi sut ishlatilgan bo'lsa ham, sutli choy odatda krem ​​kremlari bilan tayyorlanadi.

V Alison Czinkota / MyDomaine

Hammasi Tapiokada

Boba marvaridlari ichimlikka o'ziga xos ta'mi va tuzilishini beradi. Marvarid katta yoki kichik bo'lishi mumkin bo'lsa-da, yirik marvaridlar AQShda joylashgan "boba" kafesida eng keng tarqalgan.

Tapioka kassava ildizidan kelib chiqadi va kraxmalning bir turi hisoblanadi. Ushbu marvaridlar mutlaqo kleykovina bo'lib, lazzat uchun jigarrang shakar bilan aralashtiriladi, shuning uchun ular o'zlarining qora ranglarini olishadi. To'qimachilik gummy ayiqlariga o'xshaydi va lazzat ichimlikning lazzatiga moslashadi, chunki marvaridlar kubok ichidagi suyuqlikni o'zlashtiradi.

Boboning qisqacha tarixi

Bir nechta qarama-qarshi hikoyalar mavjud bo'lsa-da, boba asosan Tayvanning Xaynlin choyxonasida paydo bo'lgan deb ishoniladi. Choyxonaning egasi Tu Tsongxe birinchi marta 1986 yilda oq tapioka sharlari bilan ichimlikni sotdi. Keyinchalik u tanish bo'lgan qora marvaridlarga o'tdi. 90-yillarning boshlarida boba Sharqiy va Janubi-Sharqiy Osiyoda sensatsiya edi. Shimoliy Amerikada u birinchi navbatda asosan Osiyo aholisi yashaydigan mahallalarda zamonaviy bo'lib, asta-sekin keng tarqalgan madaniy hodisaga aylandi.

Boba sog'lommi?

Ko'pgina qahva va choy ichimliklaridagi kabi, ovqatlanish qiymati ham tayyorgarlikka bog'liq bo'ladi. Ko'pgina boba ichimliklar tarkibida shakar, uglevodlar va kaloriya miqdori yuqori. Agar siz belingiz yoki qon shakaringiz haqida qayg'ursangiz, siz ozgina xizmatga buyurtma berishni yoki ushbu bayramni maxsus holatlarda saqlashni xohlaysiz. Tapioka foydali tarkibiy qismlardan ajralib turadi, ammo sifatli yashil choy aralashmasi ba'zi ayblardan xalos bo'lishga yordam beradi. Shuni yodda tutingki, hatto 16 untsiyali yashil choy bobasi 50 grammdan ortiq uglevod, 40 gramm shakar va taxminan 240 kaloriya miqdorida qadoqlanishi mumkin.

Bundan tashqari, Germaniyaning Axen shahridagi Universitet kasalxonasi tomonidan 2012 yilda o'tkazilgan tadqiqotda boba tarkibida ko'p miqdordagi poliklorlangan bifenil (PCB) shaklida kanserogenlar bo'lishi mumkinligi aniqlandi. Biroq, tadqiqotchilar metodologiyasida shaffoflik yo'qligi va natijalar boshqa joylarda takrorlanmaganligi sababli tadqiqot natijalariga shubha bilan qarashadi. Shu nuqtada, topilmalarni, masalan, tuz yoki jigarrang shakar donasi bilan olish kerak.

Boba siz tanlashingiz mumkin bo'lgan eng foydali ichimlik bo'lmasligi mumkin, ammo bu shubhasiz mazali va vaqti-vaqti bilan tarqalishga arziydi. Bu sirli kichik marvaridlar haqida ko'proq bilishga qiziqasizmi? Tapiokaning aniq qayerdan kelganini ko'rish uchun o'qing.

Uyda Bobani qanday qilish kerak

Uyda boba qilish - bu juda ko'p pul tejash va faqat bir hovuch ingredient bilan DIY qilish oson. The Spruce Eatsning ushbu retsepti boshidan oxirigacha bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Umumiy vaqt: 70 daqiqa
Tayyorlanish vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 60 daqiqa
Xizmat hajmi: 1

Siropni tayyorlang

Tarkibi:
3 qism suv
2 qism oq shakar
1 qism jigarrang shakar

  1. Ingredientlarni to'plang.
  2. Bir yirtqichlardan, suvni qaynatishga keltiring va shakar qo'shing.
  3. Issiqlikni kamaytiring va shakar kristallari eritmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.

Tapioca marvaridlarini qiling

Tarkibi:
4 qismli suv (yoki undan ko'p)
1 qism tapioca marvaridlari

  1. Ingredientlarni to'plang.
  2. Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Marvaridlarni qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling. Marvaridlar bir-biriga yoki qozonga yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  3. Issiqlikni o'chiring va marvaridlarni yana 30 daqiqa davomida suvga botirib, qopqog'ini yoping.
  4. Tapioka marvaridlarini to'kib tashlang va ularni sovutish uchun sovuq suv bilan yuving.
  5. Ularni shakar siropiga joylashtiring. Marvaridlar qoplanganligiga ishonch hosil qiling va marvaridlarni yaxshilab aralashtiring.

Choy tayyorlang

Tarkibi:
3 untsiya Tapioca marvaridlari (quyidagi retseptdan)
1 stakan qaynatilgan choy (sovutilgan)
1 stakan sut
4 muz kub

  1. Ingredientlarni to'plang.
  2. Katta stakanga 3 untsiya tapioka marvaridini joylashtiring.
  3. Kokteyl shakerkasida choy, sut va muz kublarini birlashtiring. Yaxshilab silkiting.
  4. Chayqalgan aralashmani stakanga tapioka marvaridlari ustiga quying.
  5. Qalin somon bilan xizmat qiling.

The Spruce Eats tomonidan retsept