Ovqat

Muhim: qahvani qanday to'g'ri saqlash kerak


Shunday qilib, siz nihoyat buni bajardingiz, sizning sevimli uchinchi to'lqinli qahvaxonangizdan tayyorlangan yaxshi fasolli sumkada. Siz ularni uy sharoitida qimmatbaho go'dak kabi sumkasini olib yurasiz va o'zingizni bir piyolaga aylantirasiz, agar bu sizning qadrdoningiz paketda yozilgan mazali eslatmalarni: qora gilos, quyuq shokolad, karamelni olishsa.

Ammo orqa tomonda pat olib yurganingizda, sotib olganingizdan ham, o'z tangligingizdan ham faxrlanyapman - ehtimol qora gilosdan ko'ra ko'proq qora mayinmi? Ko'zlaringiz ochilgan sumkaga tushadi va siz loviyaingizni qanday saqlash kerakligi haqida o'ylaysiz ularni eng yangi va eng lazzatli.

Eng yaxshi fasolni eng yaxshi holatda ushlab turish va uyda mazali kofe tayyorlash uchun uchta oddiy savol berish kerak, va biz ularga javob beramiz.

To'liq va boshqalarni maydalashdan oldin qahva fasulyalarini saqlash - farq bormi?

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng yaxshi mazali kofe yangi maydalangan loviya bilan tayyorlanadi. Silliqlash va pishirish o'rtasidagi vaqt qancha uzoq bo'lsa, sizning loviyalaringiz oksidlanishni boshlaydi va kam xushbo'y va to'yimli ta'mga ega bo'ladi. Shunday qilib, agar siz qimmatbaho fasolning ta'miga ega bo'lgan qahvani yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, uni pishirishni boshlashdan oldin ularni to'liq sotib oling va o'zingizni maydalang.

Qolgan loviyaingizni saqlash oson bo'lmaydi - eng yaxshi idish odatda bu fasol kiradigan sumka. Bir tomonlama valfli folga bilan qoplangan sumkalar kislorodning kirib kelishini oldini oladi, ammo karbonat angidridni tashqariga chiqarishga imkon beradi. qochish uchun yangi qovurilgan loviya. Agar sizning loviyalaringiz qog'ozli sumkada yoki boshqa turdagi qadoqlashda bir tomonlama valfsiz bo'lsa, ularni toza va quruq, qorong'i, havo o'tkazmaydigan konteynerga olib borib, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda salqin joyda saqlash yaxshidir.

Agar siz oldindan maydalangan fasolning qulayligini afzal ko'rsangiz, ularga qog'oz paket bilan to'ldirilgan loviya kabi muomala qilish yaxshidir - ularni toza va quruq, qorong'i, havo o'tkazmaydigan idishga va qorong'i joyda saqlang.

Asosan, bu shunchaki pastga tushadi: havo, namlik, yorug'lik va issiqlik bilan aloqa qilmaslik kerak va sizning loviya (tuproq yoki butun) to'g'ri saqlangan deb hisoblanadi.

Qahva fasulyalari qancha davom etadi?

To'g'ri saqlangan holda, barcha qahva dukkaklari uch oygacha davom etishi mumkin, ammo ular eskirgan yoki badjahl emasligi sababli ularning yangi ekanliklarini anglatmaydi. Eng yaxshi ta'mga ega bo'lgan eng jonli krujkalar uchun paketni ochgandan keyin bir-ikki hafta orasida fasolni pishirish tavsiya etiladi. Oldindan maydalangan loviya xona haroratida taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin.

Kofe qaynatgichlarini muzlatib yoki muzlatib olsam bo'ladimi?

Qahva gigroskopikdir (kofe sanoatining o'rniga shunchaki ishlatiladigan tushuncha changni yutish vositasi), va muzlatgichda saqlash uni hid va namlikka ta'sir qiladi, bu ikkalasi ham qahvangizning ta'mini o'zgartiradi va tezroq tazelikni yo'qotadi. Sovutgich qahvani saqlash uchun kerak emas.

Biroq, kofe loviyalarini muzlatish haqida gap ketganda, javob unchalik qora va oq emas. Aksariyat mutaxassislar kerak emas tavsiya eting muzlatilgan qahva, ular ham bunga qarshi emaslar. Maxsus qahvalar assotsiatsiyasining bosh ilmiy xodimi Piter Guilianoning so'zlariga ko'ra, muzlatilgan loviya o'g'irlash jarayonini sekinlashtirishi mumkin, ammo siz har kuni qahvani muzlatgichda saqlamasligingiz kerak. Savdo kofesi direktori Erika Voni, qahva, ayniqsa fasolni muzlatib qo'yish juda yaxshi, deb o'yladi, chunki ular bir tomonli valfli ochilmagan paketda, chunki ular barqaror haroratda, quyosh nurlaridan uzoqroq tutilib, ularni yo'q qilish mumkin.

Muzlatgichda to'liq yoki maydalangan dukkakli ochilmagan paketlarni keyinchalik foydalanish uchun saqlash katta natijalarga olib keladi, ammo agar siz oldindan qahva idishini muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz va shunchaki har kuni ertalab kerakli narsani olsangiz, o'zingiz xohlaysiz. usulingizni qayta ko'rib chiqing, chunki qahvani muzlatish kamerasida orqaga va orqaga qaytarish ideal emas.

Qahva sotib olish va saqlash uchun bosh barmog'ingizning qoidalari

Har kuni ertalab o'zingizga (sog'lommi?) Issiq chashka tayyorlash marosimida adashib qolish oson, lekin saqlash bilan bog'liq barcha savollarga javob bermaslik - eng yaxshi pivo tayyorlashning eng yaxshi usuli shunchaki: faqat sotib oling Ikki hafta ichida foydalanishingiz mumkin bo'lgan loviya etarli va ularni folga bilan qoplangan sumkada bir tomonlama valfli (yoki ochiq havo o'tkazmaydigan idishda) qorong'i va salqin joyda saqlang. Faqat yangi maydalang nima senga kerak, qachon sizga bu kerak, va siz eng yaxshi kofe issiq yoki muzda beriladimi-yo'qmi borish yaxshi.