Ovqat

O'zingizning qizil piyozingizni qanday tuzlash kerak


Ko'zni qamashtiruvchi qizil rang va hayajonli siqilish bilan siz birinchi marotaba tuzlangan qizil piyozni ko'rganingizda, siz shunchaki keraksiz tomoni - plastinkadagi ranglar to'dasi deb o'ylagandirsiz, lekin atigi bir marta tishlaganingizdan keyin siz bunday qilmaganingizni anglab etgandirsiz. t deyarli etarlicha va zudlik bilan kutish xodimlaridan ko'proq narsani so'rash. Ammo bilasizmi, menda yana-da ko'proq bo'lishi mumkin, iltimos, tuzlangan qizil piyozni uyda tayyorlash nihoyatda oson.

Minimal ingredientlarni talab qiladigan, ammo juda katta miqdordagi lazzat qo'shilgan holda tuzlangan qizil piyoz - bu turli xil idish-tovoqlarga so'lak va tupurik qo'shadigan zararli kislotali birikma. Haftalik tacos yoki pitzadan tortib to piyozga mos omlet yoki nonushta uchun sendvichlar, pishirilgan go'sht yoki no'xatlar va har xil salatlar - bu tuxum, kartoshka, makaron, don yoki yashil barg - bu sizning muzlatgichingizda joy ajratish vaqti. bir piyola taassurot qoldirdi - sizning mehmonlaringiz qizil piyozni tuzladilar.

V Suzanne Clements / Stoksi

Qanday tuzlangan qizil piyozni tayyorlash: ikki usul

Quyidagi ikkala retsept ham tez, oson va bir xil tarkibiy qismlarni talab qilsa-da, texnik yumshoq va aniqroq tuzlangan qizil piyoz berish uchun bir-biridan farq qiladi. Agar siz ularni teksturali egiluvchanlikni yoqtirsangiz, "an'anaviy" piyozga o'ting. Agar siz bu shiddatli siqilishni orzu qilsangiz, "kvick" turiga o'ting. Siz nimani tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ular muzlatgichda 3 haftagacha saqlanadi, lekin mening fikrimcha, ularni tayyorlashdan keyin bir hafta ichida eng yaxshi ta'mga ega bo'lishadi.

Tuzlangan qizil piyoz

Tarkibi:

  • 1 qizil piyoz
  • 1/2 chashka oq sharob sirkasi
  • 1 osh qoshiq shakar
  • 1 1/2 choy qoshiq tuz

Yo'nalishlar:

Peel va piyozning yuqori va ildiz uchini kesib oling. Uzuklarga o'xshab ingichka qilib oling. Yarim oy davomida uni tekis uchida turing va yuqoridan pastgacha ikkiga bo'ling. Yarimlarni uchiga buring va ingichka qilib oling.

Agar sizda mandolin bo'lsa, undan foydalaning, aks holda ishonchli pichoq, chiqib ketish taxtasi va barqaror qo'lingiz hiyla-nayrangni amalga oshiradi.

O'rtacha olovda kichik idishga sirka, shakar va tuz qo'shing. Qopqoqni yoping va qaynab turgan holga keltiring.

Qaynatgandan so'ng, piyozingizni qo'shing va chayqalang yoki aralashtiring. Qopqoqni yana qozonga soling va taxminan qaynatib oling. 2 minut, keyin issiqdan olib tashlang va sovutish uchun piyozni issiqlik o'tkazmaydigan idishga yoki bankaga o'tkazing.

Xona haroratida bir marta, odatdagidan zavqlaning yoki havo o'tkazmaydigan shisha yoki sopol idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Tez tuzlangan qizil piyoz

Tarkibi:

  • 1 qizil piyoz
  • 1/2 chashka oq sharob sirkasi
  • 1 osh qoshiq shakar
  • 1 1/2 choy qoshiq tuz

Yo'nalishlar:

Peel va piyozning yuqori va ildiz uchini kesib oling. Uzuklarga o'xshab ingichka qilib oling. Yarim oy davomida uni tekis uchida turing va yuqoridan pastgacha ikkiga bo'ling. Yarimlarni uchiga buring va ingichka qilib oling. Agar sizda mandolin bo'lsa, undan foydalaning, aks holda ishonchli pichoq, chiqib ketish taxtasi va barqaror qo'lingiz hiyla-nayrangni amalga oshiradi. Havo o'tkazmaydigan shisha yoki keramik idishga o'tkazing.

Bir piyola ichiga oq sharob sirkasi, shakar va tuz qo'shing va birlashtirish uchun ko'pirtiring. Shakar va tuz eritmaguncha, ko'pirtirishni davom eting - bu bir necha daqiqa vaqtni olishi mumkin, ammo bu sodir bo'ladi, shunchaki aralashtiring.

Shakar va tuz sirka ichida to'liq eritilgach, aralashmani piyoz ustiga quying. Xizmat qilishdan oldin kamida 1 soat o'tiring yoki muzlatgichda saqlang.

Qanday qilib uy qurilishi tuzlangan qizil piyozga ko'proq lazzat qo'shish mumkin

Yuqoridagi kabi tuzlangan piyoz odatdagidek ajoyib ta'mga ega bo'ladi, ammo sizning piyoz yamalaringizga lazzat va nozik nuance qo'shishning boshqa usullari mavjud. Ba'zilar lazzat profilini o'zgartirish uchun har xil shakar turlaridan foydalanishni taklif qilishlari mumkin, ammo granulatsiyalangan shakar, bu mening kamtar fikrimcha, sizning eng yaxshi garovingizdir. Shu bilan birga, siz ishlatadigan sirka turini osongina o'zgartirishingiz mumkin, hatto qizil sharob, oq sharob, shampan, distillangan oq (eng kuchli), olma sirkasi (mening sevimli) yoki balzam (eng yaxshisi distillangan bilan birlashtirilgan) oq) .V

Sirka bilan o'ynashdan tashqari, siz sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i, xantal urug'lari, koriander urug'lari, quritilgan oregano, qora qalampir daraxti, mayda quritilgan (yoki mayda to'g'ralgan yangi) chili, yulduzli anis, maydalangan qizil qo'shib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. qalampir parchalari yoki hatto bir siqish ohak sharbati. Ushbu ingredientlarni "an'anaviy" retsepti bo'yicha pishgan sirkali idishga qo'shing yoki "kvik" naviga sirka tushirishdan oldin piyoz bilan yopishtiring.